经常买菜的市民会发现，如今牛肉价格涨了不少。13日，记者走访中心市区菜市场发现，目前市场上鲜牛肉的零售价每斤在三十七八元，比去年同期上涨了5元/斤-6元/斤。而入冬以来，羊肉价格却较“温和”，比去年冬天每斤便宜了十二三元。

当日，记者来到中心市区西菜市场，一卖牛肉的摊子前几位市民正在挑选牛肉，女摊主介绍，牛肉37元/斤，当天宰杀的，很新鲜，早上刚开市要卖39元/斤。在菜市场内一羊肉摊上，记者发现，新鲜羊肉要47元/斤。摊主称，今年入冬后，羊肉价格没有像往年一样大涨，上个月羊肉价格更便宜，只要43元/斤-45元/斤，去年冬天羊肉要60元/斤。

张先生在涂门街经营一家小吃店，店里有卖牛肉羹。他说，去年上半年，牛肉一斤才20多元，下半年突破了30元大关，今年牛肉价格依然小幅上扬，他拿的是批发价，现在要35元/斤。由于批发价上涨，店里牛肉羹从去年上半年的5元/碗，一直涨到了如今的8元/碗。“牛肉价格一直涨是因为供不应求。”张先生说，一头牛最少要养三年才能宰杀，饲养需要长期资金投入，养牛户一般不会轻易扩大养殖量，而牛肉需求量又逐年攀升，牛肉价格因此不断上涨，“如果牛肉一直涨价，用牛肉制作的小吃或食品也会跟着涨”。

水门巷经营羊肉火锅的陈师傅告诉记者，目前羊肉的批发价30元/斤，去年同期是32元/斤，今年市场零售的羊肉确实比去年便宜很多，主要是因为肉羊规模化养殖加快发展，一头羊养几个月就能宰杀，羊肉市场供应量增加，羊肉价格自然下跌。