最近，中国畜牧业协会收到吉林省东丰县一位牛业人士的来信，信中说到：“关于现在各地区大量屠宰可繁母牛、幼牛，可以说是灭绝性屠宰，我地区及周边每天有十几车或二十几车母牛、小母牛都拉全国各大城市屠宰，这种趋势不可忽视，整个东北母牛存栏量与 2000 年相比，正好差一半。是该关注的时候了！因为现在不加以行动和管理、扶助，再下去为期不远就要造成全国牛源短缺。因为现在农户都不爱养母牛，经济账算不过来。”“散养户养牛，繁育周期长，成本高，收益低，小家小户根本投入不起，也赔不起。现在进屯看不到一头牛，原来是家家大牛圈，‘母牛下母牛，三年五个犊'，现在没人说这话了。苞米八毛二分每斤，饲料价格是三五年前的二倍，农民养不起，大小母牛只要到价，统卖！”“我现在有一个不太成熟的想法：想自己筹集几百万，再贷款一部分，再从政府补贴要一点，建一个万头母牛繁育基地，将那些刀下母牛养起来。地址已选好，但不知能不能得到上级领导的支持。只是我有认赔的信念（最坏打算），只要为自己热爱的牛业做一份自己的热心就足够了。但愿能做起来，让我们为肉牛发展多做点事实！”

      这是一个基层养牛户急切而无奈的呼声，恰恰反映了我国当前肉牛发展的尴尬现状：母牛紧张，牛源下降！

      1 我国肉用母牛紧缺情况

      据 2007 年末和 2008 年初对冀、皖、晋、豫、鲁等 10 个村的肉牛调查统计显示： 2007 年末村平均存栏能繁母牛数从 2000 年的 229 头下降到 68 头，下降幅度达 59.95% 。而山东和安徽两省报告显示， 2006 年全省存栏母牛比 2000 年分别下降 16% 和 40% ，平均每年下降 3% 和 8% ；由于母牛头数的下降使这两省的肉牛存栏数也分别下降了 25% 。